Une enzyme pour lier les protéines entre elles ; l’occasion d’agréger ensemble morceaux mangeables avec viscères, peau et autre amuse gueule !!
bienvenue dans le monde de Tricatel 🙂
bon appétit
quant aux nuggets…
le fait qu’ils sont constitués quasiment du poulet entier mixé, passé à la passoire et à l’ammoniaque (pour prévenir des bactéries) est bien connu
…mais la petite expérience menée par Jamie Oliver auprès d’un jeune public dont la réaction finale est toujours identique… surprenant…